Wein zum Wild

Wildgerichte zeichnen sich durch ihr intensives, aromatisches Geschmackserlebnis aus, was die Wahl des passenden Weins zu einer Kunst für sich macht. Dabei sollte der Wein weder die delikaten Aromen des Wildfleisches überdecken noch selbst im kräftigen Geschmack des Gerichts untergehen. Ein perfekt ausgewählter Wein ergänzt das Wildgericht durch eine zusätzliche, harmonische Komponente. Besonders ausgewogene Fruchtaromen können den feinen Wildgeschmack ideal unterstreichen und abrunden.

Weinempfehlungen zu Wild Gerichten:
Für Gerichte mit Reh und Hirsch empfehlen sich kraftvolle, aber elegante Weine. Die Grenache-Traube aus dem Süden Frankreichs bietet mit ihren warmen, fruchtigen Aromen eine hervorragende Ergänzung zu diesen edlen Wildgerichten. Alternativ passt ein Merlot aus dem Bordeaux, oft im Zusammenspiel mit einem Cabernet Sauvignon, perfekt, da er mit seinen weichen Tanninen und komplexen Aromen den Geschmack von Wild wunderbar aufnimmt und unterstreicht. Ebenfalls sehr empfehlenswert ist der Touriga Nacional aus Portugal, der durch seine intensive Fruchtigkeit und würzigen Noten überzeugt und perfekt zu kräftigen Wildgerichten passt.

Weinempfehlungen zu Wildgeflügel:
Auch Wildgeflügel wie Fasan, Rebhuhn, Perlhuhn oder Wachtel verlangt nach einer durchdachten Weinwahl. Diese Gerichte sind oft etwas feiner und leichter im Geschmack als Hirsch oder Wildschwein, weshalb auch die Weine eine etwas zurückhaltendere, aber dennoch aromatische Note aufweisen sollten.
Zu Wildgeflügel eignen sich besonders elegante, fruchtbetonte Rotweine wie ein Pinot Noir. Dieser zeichnet sich durch seine feinen, beerigen Aromen und seine leichte, gut eingebundene Säure aus, die perfekt mit dem zarten Fleisch harmoniert. Ebenfalls hervorragend passen ein Chianti aus der Toskana, dessen leicht würzige Noten das Aroma des Geflügels unterstreichen, oder ein Sangiovese, der durch seine Lebendigkeit und Frische den Geschmack von Fasan oder Rebhuhn hervorragend ergänzt.

Mit diesen Empfehlungen gelingt die perfekte Weinbegleitung zu Wild- und Wildgeflügelgerichten, die den Genuss abrundet und jedes Dinner zu einem aromatischen Erlebnis macht.