Wachtstetter Spitzenberg Lemberger GG

Beschreibung

Lemberger ist eine der Leitrebsorten Württembergs und dieser Wein zeigt, dass die VDP.Grossen Gewächse auch internationale Klasse haben. Der Württemberger Spitzenwinzer Rainer Wachtstetter führt zwei bis drei Lesegänge im Weinberg durch, um die Trauben mit optimaler Reife zu ernten und verarbeitet Trauben, Most und Wein im Keller so schonend wie möglich. Für das VDP.Grosse Gewächs vom Spitzenberg hat er 100% gesunde reife Trauben gelesen, den Most 25 Tage auf der Maische gären lassen und dem Wein anschließend eine 22monatige Reife im Barrique gegönnt, um ihn schließlich unfiltriert abzufüllen. Entstanden ist ein tief dunkelroter Wein mit einem komplexen Aromenbild. Die Kirchenfenster am geschenkten Glas zeigen die hohe Viskosität. Fruchtige Noten von Brombeeren, Heidelbeeren und Cassis, unterlegt von würzigen Komponenten wie Wachholder, Zedernholz, Leder und Efeu prägen das Bukett. Hinzu kommt ein Hauch dunkler Schokolade. Vier Jahre nach der Lese beginnt die Genussreife. Aber der immer noch jugendliche Wein ist mit seinem kräftigen Körper und der zupackenden Tanninstruktur anfangs fordernd für den Gaumen. Er braucht Luft und Zeit, um sein Potenzial zu entfalten. Also karaffieren oder noch zwei, drei Jahre reifen lassen. Sein langer Nachklang ist auch jetzt schon beeindruckend.