Shavi Jikhvi Saperavi 70 Years old Vine

Beschreibung

Unterhalb des Klosters Nekresi aus dem 6. Jhdt. n.Chr. befindet sich der älteste Weinberg der Kellerei Kindsmarauli. Die uralten Saperavi Rebstöcke sind über 70 Jahre alt. Die Trauben werden handverlesen und reinsortig gekeltert. In großen kaukasischen Holzfudern reift der SHAVI JIKHVI dann über 24 Monate bevor er ungefiltert abgefüllt wird. Der Berliner Weinführer beschreibt diesen aussergewöhnlichen Rotwein wie folgt: "Hiermit reiht sich der Saperavi in die großen Rebsorten der Welt ein. Der Wein duftet nach Kirschen, hat Zug am Gaumen und ist sehr gut strukturiert. Er vereint die Charakteristik der Traube - frisch, saftig, lebendig - mit einem vertrauten, fruchtigen Geschmacksbild. Mit Luft gewinnt er an Volumen, Ausdruck und Länge. Das reife Tannin gibt die Richtung vor, kanalisiert die üppig sprudelnde Frucht, die in keiner Phase ins marmeladige abgleitet. Das alles zusammen ist außgewöhnlich. Das ist großartig. Dazu sollte es ein edles Stück Wild geben.""Der Berliner Weinführer 2012" S.255.