Muscat de Beaumes de Venise

Beschreibung

Muscat de Beaumes de Venise ist die große Süßweinspezialität aus dem südlichen Rhônetal. In der Domaine Amadieu beginnt die Weinlese, wenn die Trauben goldgelb geworden sind, aber noch eine zarte Frische behalten haben. Die von Hand verlesenen Trauben werden nach einer kurzen Maischestandzeit gepresst und ihr Saft dann bei niedriger Temperatur vinifiziert, um die feinen Aromen des Muskatellers optimal zum Ausdruck zu bringen. In einem bestimmten Moment wird die Gärung durch Zugabe von neutralem Alkohol gestoppt, ein Verfahren, das „mutage“ ("Stumm-machen") genannt wird, sodass der Alkoholgehalt zwischen 15 und 18 % liegen und der Zuckergehalt über 100 g pro Liter liegen muss.
Eine frühe Abfüllung im Frühjahr nach der Leses erhält die verführerisch frische Aromatik des Weins mit seinem intensiv- blumigen Muskat-Aroma, das deutliche Noten von Litschi, Mango, reifen Birnen und Mandeln zeigt. Der lang anhaltende Abgang ist ausgewogen und bleibt angenehm frisch. Wunderbar als Aperitif, zu Blauschimmelkäse, Pasteten und zu Fruchtdesserts zu genießen.