Barolo Ravera Cogno

Beschreibung

Ravera ist ein historischer Barolo-Cru in der Gemarkung des Weilers von Novello: ein Terroir, das sich im Wein durch filigrane Eleganz der Aromen und großer Komplexität ausdrückt. Die überwiegend kalkhaltige Zusammensetzung der Böden verleiht dem Wein Tiefe und Struktur und vor allem eine hervorragende Langlebigkeit. Der Barolo Ravera ist ein wahrer "Langsteckenläufer". Auch wenn er sich in seiner Jugend noch recht verschlossen zeigt, gewinnt er mit zunehmender Reife ein reichhaltiges und tiefgründiges Aromenspektrum mit den typischen Merkmalen großer Langhe Weine. Um es in ein Bild zu fassen: seine Aromen erinnern an einen herbstlichen Waldspaziergang mit dem morbiden Duft von nassem Laub, feuchtem Unterholz, welkem Farn und roten Waldbeeren. Mit jedem Schluck eröffnet sich ein reizvoller Zugang zur ungeheuren Komplexität des Weines. Die Speiseempfehlung führt natürlich auch wieder in den Wald. Eine gelungene Wahl sind Wildgerichte, Pilzrisotto aber auch eine reichhaltige Auswahl reifer Rohmilchkäse.